Это символ долгой истории пивоварения в столице Польши. С середины 19 века до начала 21 века завод был не только местом производства пива, но и важным промышленным центром, влияющим на экономическую и социальную жизнь города. История этого предприятия отражает изменения в технологиях, экономических реалиях и культурных предпочтениях потребителей. Пивоварня прошла путь от небольшого локального производства до современного промышленного гиганта, а затем трансформации территории в многофункциональный комплекс, сочетающий жилые, офисные и общественные пространства, пишет warsaw1.one.
Учреждение предприятия
В 1846 году бывшие работники пивоварни Яна Г. Шеффера: Габербуш, Шиеле и Клаве приобрели лицензию на производство пива. Пивоварня славилась баварским видом пива с повышенным содержанием алкоголя и горьким вкусом. Под новым названием “Haberbusch i Schiele” сохранены старые рецептуры, а также добавлено производство английского пива и портера, что способствовало расширению ассортимента и популярности бренда.
В 1945 году в подвалах разрушенного завода оставалось несколько тысяч литров пива, проданного в марте-апреле того года, что стало символом восстановления после войны.
Государственная собственность и восстановление
После войны в 1946 году пивоварня была национализирована вместе с другими промышленными предприятиями. Сначала планировали не восстанавливать завод из-за масштаба разрушений, однако в 1949 году были начаты восстановительные работы. Восстановление и расширение продолжалось до июля 1954 года. Из-за отсутствия собственного пивоваренного оборудования часть привезли с других неактивных заводов.
В 1961 году было расширено разливное отделение для бутылочного пива и запущен современный солодовый цех механико-пневматического типа, часть солода экспортирована. В 1963 году запущена газовая котельная и отдел крытых бродильных чанов. К 1965 году завод производил 330 тысяч гектолитров пива и 5,7 тысяч тонн солода, а штат составлял примерно 350 человек.
После восстановления пивоварня стала частью Warszawskie Zakłady Piwowarsko-Słodownicze в 1947 году, а в 1968 году была объединена с заводами в Цеханове, Цехомицах и Вышково, образовав Warszawskie Zakłady Piwowarskie.
В 1970 году на заводе производили светлые пива “Specjal”, “Królewskie” (Конгрессово) и “Porter”. К 1974 году пять из семи видов пива получили знак качества, что свидетельствовало о высоком уровне продукции. Пиво было реализовано в рамках Варшавского воеводства и агломерации, бутылочное – непосредственно в столице. 19 июля 1972 года на заводе впервые в Польше изготовлена лицензионная Coca-Cola, и в первый день продаж в супермаркетах “СуперСам” и “Сезам” реализовано более 5,7 тысяч бутылок за один час.
Модернизация
В 1992 году заводы были преобразованы в акционерное общество Browary Warszawskie S. A., которое приняло в пользование имущество государства. В начале 2000-х годов начали переговоры с австрийским инвестором Brau Union AG, который в 2001 году стал стратегическим владельцем предприятия. Через объединение Brau Union из Heineken N.V. производство пива в Варшаве закрыто, а его линии были перенесены на завод в Варке. 15 июля 2004 года последние работники покинули завод, а к концу года окончила работу станция водоподготовки. Ликвидация заведения привела к исчезновению 250 рабочих мест, а марки “Specjal” и “Porter” перешли под контроль Heineken.
После закрытия завод использовался как склад, позже начались демонтажи старых сооружений. К 2007 году большинство зданий были снесены, остались только варочная, станция водоподготовки, лаборатория и подземные коридоры.
От фабричных стен до современного центра
Когда в 2015 году объявили архитектурный конкурс для инвесторов, именно JEMS Architekci предложили видение, объединившее память прошлого с ритмом современной жизни. Им удалось не просто создать новую застройку, а спроектировать кусочек настоящего города — с улочками, площадями, садами и жизнью, которая разворачивается между зданиями, а не только в их стенах. Архитекторы сознательно сосредоточились не только на постройках, но и на пространствах между ними. Сеть проходов, скверов, внутренних двориков и пешеходных аллей создает неожиданные перспективы. Фасады выполнены из различных материалов: от традиционного кирпича и бетона до алюминия. Особую атмосферу создают стальные конструкции из кортена, напоминающие о промышленном наследии территории. Они выполняют одновременно декоративную и функциональную роль.
Особого внимания заслуживает Варзельня – бывшая часть пивоварни, превращенная в центральный пункт комплекса. Здесь расположены рестораны, общественные просторы и минибровар. Перед фасадом создана площадь с фонтаном, а сзади — лужайка, тянущаяся к подземным помещениям.
Другие исторические объекты — вилла Шиле и Лаборатория — тоже обрели новую жизнь. Их обновленные фасады сохраняют промышленный характер, но внутреннее пространство адаптировано под офисы и культурные функции. На территории комплекса расположены жилые дома, офисы и гостиничные апартаменты, функционирующие в разное время суток.
Одной из главных особенностей проекта стало уважение к исторической архитектуре. Разработчики не просто сохранили отдельные элементы старого завода, а вдохнули в них новую жизнь. Посетителей встречают отреставрированные здания бывшего пивоваренного комплекса: застройка Варзельни, Лаборатории, Виллы Фабриканта и 170-летние подземелья Лежаковни, где когда-то вызревало пиво. Эти объекты стали важными символами наследственности, напоминающими о прошлом района, одновременно интегрирующимися в современный городской ландшафт.
Это не только место, где можно насладиться архитектурой, но настоящий центр городской жизни. Здесь гармонично смешиваются офисные помещения, жилые дома, рестораны, зеленые зоны и просторы для событий. Концепция открытого пространства сделала этот район привлекательным как жителям Варшавы, так и туристам. Местное сообщество получило современную, безопасную и одновременно исторически наполненную локацию, где проходят концерты, гастрономические фестивали и культурные события. Успех не остался незамеченным. Уже в первые годы после открытия проект получил целый ряд престижных международных и национальных наград. Инвестор и девелопер проекта Echo Investment завоевал MAPIC Awards в 2022 году за лучшую городскую ревитализацию, а также победу в номинации “Лучшая многофункциональная инвестиция” на конкурсе CEE Retail Awards. Проект также был удостоен GRAND PRIX и титула “Лучшее общественное пространство” в рамках конкурса Nagroda Roku SARP 2021, а также получил CEEQA 2021 – награду за сверхвременный архитектурный подход. Дополнительно комплекс собрал награды CIJ Awards Poland в четырех категориях и Архитектурную награду Президента Варшавы.
Проект Browary Warszawskie – это не просто реконструкция бывшего завода, а создание нового фрагмента города. Здесь каждый элемент – от теней фасадов до шума фонтанов – работает на общую идею: вернуть городу душу, а людям – пространство, в котором хочется жить. Наследие винокурни живет до сих пор в архитектурных памятниках, брендах и культурных проектах, демонстрируя связь прошлого и современности.
