Це символ довгої історії пивоваріння у столиці Польщі. Від середини 19 століття до початку 21 століття завод був не лише місцем виробництва пива, а й важливим промисловим центром, який впливав на економічне та соціальне життя міста. Історія цього підприємства відображає зміни у технологіях, економічних реаліях та культурних вподобаннях споживачів. Пивоварня пройшла шлях від невеликого локального виробництва до сучасного промислового гіганта, а згодом – до трансформації території у багатофункціональний комплекс, що поєднує житлові, офісні та громадські простори, пише warsaw1.one.
Заснування підприємства
У 1846 році колишні працівники пивоварні Яна Г. Шеффера: Габербуш, Шіеле та Клаве придбали ліцензію на виробництво пива. Пивоварня славилася баварським видом пива з підвищеним вмістом алкоголю та гіркуватим смаком. Під новою назвою “Haberbusch i Schiele” збережено старі рецептури, а також додано виробництво англійського пива та портеру, що сприяло розширенню асортименту та популярності бренду.
У 1945 році у підвалах зруйнованого заводу залишалося кілька тисяч літрів пива, яке було продано у березні–квітні того року, що стало символом відновлення після війни.
Державна власність і відновлення
Після війни у 1946 році пивоварню було націоналізовано разом з іншими промисловими підприємствами. Спершу планували не відновлювати завод через масштаб руйнувань, проте у 1949 році було розпочато відновлювальні роботи. Відбудова та розширення тривали до липня 1954 року. Через відсутність власного пивоварного обладнання частину устаткування привезли з інших неактивних заводів.
У 1961 році було розширено розливне відділення для пляшкового пива та запущено сучасний солодовий цех механіко-пневматичного типу, частину солоду експортували. У 1963 році було запущено газову котельню та відділ критих бродильних чанів. До 1965 року завод виробляв 330 тисяч гектолітрів пива та 5,7 тисяч тонн солоду, а штат складав приблизно 350 осіб.
Після відновлення пивоварня стала частиною Warszawskie Zakłady Piwowarsko-Słodownicze у 1947 році, а у 1968 році була об’єднана з заводами у Цеханові, Цєхомицях та Вишково. Вони утворили Warszawskie Zakłady Piwowarskie.
У 1970 році на заводі виготовляли світлі пива “Specjal”, “Królewskie” (Конгресове) та “Porter”. До 1974 року п’ять з семи видів пива отримали знак якості, що свідчило про високий рівень продукції. Пиво реалізовували у межах Варшавського воєводства та агломерації, пляшкове – у столиці. 19 липня 1972 року на заводі вперше у Польщі виготовлено ліцензійну Coca-Cola, і у перший день продажу у супермаркетах “СуперСам” та “Сезам” реалізовано понад 5,7 тисяч пляшок за одну годину.
Модернізація
У 1992 році заводи було перетворено на акціонерне товариство Browary Warszawskie S.A., що взяло у користування майно держави. На початку 2000-х років розпочали переговори з австрійським інвестором Brau Union AG, який у 2001 році став стратегічним власником підприємства. Через об’єднання Brau Union з Heineken N.V. виробництво пива у Варшаві закрито, а його лінії було перенесено до заводу у Варці. 15 липня 2004 року останні працівники залишили завод, а до кінця року закінчила роботу станція водопідготовки. Ліквідація закладу призвела до зникнення 250 робочих місць, а марки “Specjal” та “Porter” перейшли під контроль Heineken.
Після закриття завод використовували як склади, пізніше почалися демонтажі старих споруд. До 2007 року більшість будівель було знесено, залишилися лише варильня, станція водопідготовки, лабораторія та підземні коридори.
Від фабричних мурів до сучасного центру
Коли у 2015 році оголосили архітектурний конкурс для інвесторів, саме JEMS Architekci запропонували бачення, що поєднало пам’ять минулого з ритмом сучасного життя. Їм вдалося не просто створити нову забудову, а спроєктувати шматочок справжнього міста — з вуличками, площами, садами та життям, яке розгортається між будівлями, а не лише в їхніх стінах. Архітектори свідомо зосередилися не лише на спорудах, а й на просторах між ними. Мережа проходів, скверів, внутрішніх двориків і пішохідних алей створює несподівані перспективи. Фасади виконано з різноманітних матеріалів: від традиційної цегли та бетону до алюмінію. Особливу атмосферу створюють сталеві конструкції з кортену, що нагадують про промислову спадщину території. Вони одночасно виконують декоративну та функціональну роль.
Особливої уваги заслуговує Варзельня — колишня частина пивоварні, перетворена на центральний пункт комплексу. Тут розташовані ресторани, громадські простори та мінібровар. Перед фасадом створено площу з фонтаном, а позаду — галявину, що тягнеться до підземних приміщень.
Інші історичні об’єкти — вілла Шилє та Лабораторія — також отримали нове життя. Їхні відновлені фасади зберігають промисловий характер, але внутрішній простір адаптовано під офіси й культурні функції. На території комплексу розміщені житлові будинки, офіси та готельні апартаменти, які функціонують у різні години доби.
Однією з головних особливостей проєкту стала повага до історичної архітектури. Розробники не просто зберегли окремі елементи старого заводу, а вдихнули у них нове життя. Відвідувачів зустрічають відреставровані будівлі колишнього пивоварного комплексу: забудова Варзельні, Лабораторії, Вілли Фабриканта та 170-річні підземелля Лежаковні, де колись визрівало пиво. Ці об’єкти стали важливими символами спадкоємності, що нагадують про минуле району, водночас інтегруються у сучасний міський ландшафт.
Це не лише місце, де можна насолодитися архітектурою, а й справжній центр міського життя. Тут гармонійно поєднуються офісні приміщення, житлові будинки, ресторани, зелені зони та простори для подій. Концепція відкритого простору зробила цей район привабливим як для мешканців Варшави, так і для туристів. Місцева спільнота отримала сучасну, безпечну й водночас історично наповнену локацію, де відбуваються концерти, гастрономічні фестивалі та культурні події. Успіх не залишився непоміченим. Уже у перші роки після відкриття проєкт отримав низку престижних міжнародних і національних нагород. Інвестор та девелопер проєкту Echo Investment здобув MAPIC Awards 2022 року за найкращу міську ревіталізацію, а також перемогу у номінації “Найкраща багатофункціональна інвестиція” на конкурсі CEE Retail Awards. Проєкт також був удостоєний GRAND PRIX та титулу “Найкращий громадський простір” у рамках конкурсу Nagroda Roku SARP 2021, а також отримав CEEQA 2021 — нагороду за позачасовий архітектурний підхід. Додатково комплекс зібрав відзнаки CIJ Awards Poland у чотирьох категоріях та Архітектурну нагороду Президента Варшави.
Проєкт Browary Warszawskie — це не просто реконструкція колишнього заводу, а створення нового фрагмента міста. Тут кожен елемент — від тіней фасадів до шуму фонтанів — працює на спільну ідею: повернути місту душу, а людям — простір, в якому хочеться жити. Спадщина броварні живе досі в архітектурних пам’ятках, брендах і культурних проєктах, демонструє зв’язок минулого та сучасності.
