В конце 19 века в Варшаве появилось несколько новое и необычное для тогдашних горожан — молочные бары. Первое заведение такого типа было открыто в 1896 году. Там можно было встретить всю столичную элиту, которая стремилась полакомиться молочным напитком. В этом материале на сайте warsaw1.one мы более подробно расскажем о появлении молочных баров в Варшаве.
Стиль и официанты
Первый молочный бар в Варшаве появился на пересечении улиц Новый Свят и аллеи Ерозолимских. Его название было Mleczarnia Nadświdrzańska. Это место стало еще популярным в столице, когда здесь была закусочная, которую так любили варшавцы. Основателем этого заведения был Станислав Длужевский, владелец имения на реке Свидер, специализировавшийся на разведении коров и производстве молока.
Интерьер молочного бара был оформлен в закопанском стиле. Главными особенностями являются фундаменты из колотого камня, высокая гонтая крыша, большое количество деревянных декоративных элементов. Этот стиль был очень популярен в тогдашней Польше.
Среди официантов были девушки в бархатных корсетах, украшенных стеклянными бусинами. Исследователи утверждают, что они происходили из Кракова. Впоследствии их заменили пиколаты. Это были юные варшавские ребята в возрасте от 12 лет. Некоторые из них были и помоложе. Многие горожан возмущало то, что в молочном баре работают дети, ведь это место считалось центром развлечений. Эта тема вызвала возмущение в варшавке и иногда на этом базировались местные скандалы.
Деятельность молочного бара
Большим преимуществом варшавского молочного бара был небольшой летний сад, который прилегал к зданию. Там были расставлены столики с окрашенными в белые железными стульями, а также пруд, который обычно был сухим. Несмотря на некоторые недостатки, варшавцы любили это место, ведь в жаркие дни тень от деревьев в саду спасала людей от раскаленного солнца.
Именно в саду посетители любили пить кефир. Так что довольно быстро в Варшаве начали приглашать своих знакомых или друзей не на чашку кофе, а на стакан простокваши. Также в молочном баре можно было полакомиться несколькими блюдами. В целом меню, которое было достаточно ограничено, состояло из творожно-молочных и яичных блюд. Интересным фактом является то, что завтраки, которые ели в Польше на рубеже веков, были намного доступнее для обычного человека. Ужин проходил очень поздно, после выхода с работы, поэтому первый прием пищи фактически также заменил обед, второй завтрак и перекус. Поэтому блюда в молочном баре не были столь разнообразными.
Затем к завтракам добавили еще обеды. Главной задачей тогдашних варшавских предпринимателей было обеспечить горожан дешевым, здоровым и вкусным обедом в весенне-летние месяцы. Так, в молочном баре появился свежеиспеченный ржаной хлеб, сливочное масло, сыр, а также картофель, который подавали с укропом и со стаканом простокваши. Из-за таких положительных изменений в молочном баре посетителей все увеличилось. Здесь часто встречались местные поэты, художники, писатели, а также вся тогдашняя варшавская богема.
Затем в Варшаве появился Udziałowa, которую называли молокозаводом. Это место было расположено на улице Новый Свет. Внешне это было большое здание. В середине декор уже был другим, не в закопанском стиле. А также Udziałowa отличало от всех тогдашних варшавских молочных баров то, что здесь были бильярдные столы, звучала живая музыка, и желающие новостей со всего мира могли постоянно читать газеты и журналы. В меню кроме кефира были и ресторанные блюда. Также здесь предлагали посетителям элитный алкоголь.
Так что молочные бары в Варшаве стали тем местом, где и любили заседать горожане. Сюда приходили с друзьями, детьми, коллегами, ведь здесь можно было посмаковать разными позициями из меню, а также просто насладиться моментом.