В 18 и 19 веках в Варшаве постепенно открывались новые кофейни и кондитерские. Одно из таких заведений основал столичный предприниматель Антони-Казимеж Бликле, пишет сайт warsaw1.one. В этом материале мы более подробно расскажем о его истории жизни.
Происхождение
Антони-Казимеж Бликле родился в 1844 году в Хелме. Его отец был известным скульптором, происходившим из Швейцарии. Так что с детства юноша привык видеть дома что-то прекрасное, ведь это были папины изделия. Мать Антони позаботилась о будущем своего сына и отправила его на учебу. Уже в 14 лет парень учился в первой кондитерской Semadenich, расположенной в небольшом городке Ломжи. Это дело было очень по душе Бликле. Десерты у него были невероятные.
В 60-е годы 19 века Антони поселился в Варшаве. В столице он начал свою карьеру. Юноша стал старшим кондитером у варшавского кондитера Михальского, являвшегося владельцем одного из варшавских заведений. Дела в Бликле шли довольно хорошо, поэтому он решил положить начало своему.
Открытие кондитерской
Осенью 1869 года Антони Бликле основал собственную кондитерскую. Это случилось после того, как он приобрел заведение кондитера, у которого работал раньше. Это кафе стало одним из самых популярных среди варшавцев. С годами этот бизнес снискал славу и за пределами польской столицы.
Blikle считается одной из старейших семейных компаний, более 150 лет непрерывно работавшей на рынке Польши и всей Европы. Управлять таким бизнесом Антони достаточно просто. Однако его потомкам было труднее, ведь компании пришлось пережить две мировые войны, а также коммунистическую власть при правлении. Тогдашние власти не любили такие заведения из-за того, что в таких заведениях могли собираться и устраивать заговоры против правления.
Антони Бликле создавал все с нуля в своей кондитерской. Муж самостоятельно жарил знаменитые вогнутые пончики с розовым вареньем. Уже последующие поколения этого бизнеса во время Первой мировой войны обменивали десерт на такие основные продукты, как сахар, спички и свечи.
В период Польской народной республики компания не имела возможности позволить себе качественную рекламу. Иногда владелец присылал свои десерты известным артистам, которые приезжали на гастроли в Варшаву. Также кондитерская поставляла свои изделия в министерство и посольство Польской Народной Республики.
В межвоенный период потомкам Антони Бликле было нелегко. Все потому, что тогдашняя власть остро следила за деятельностью таких компаний. Обычно владельцев варшавских кондитерских всегда преследовали разные службы. Впоследствии спустя некоторое время они могли арестовать предпринимателей, а бизнес национализировать. Мелких предпринимателей в большинстве своем пугали только постоянными проверками. К примеру, внука Антона Бликле арестовали за то, что он приобрел в магазине 30 яиц. Причиной ареста стало то, что яйца были предназначены для населения, а не для дополнительной прибыли частных лиц.
Итак, Антони Бликле удалось создать настоящую империю изготовления сладостей. Благодаря непрерывному труду и незаурядной вовлеченности этой компании удалось получить подлинное признание среди варшавцев. В течение всех этих лет Blikle продолжает радовать своих посетителей невероятными десертами. Они пытаются держать достигнутую планку, чтобы не испортить свою репутацию. Антони Бликле, возможно, даже не мечтал о том, что его дело пройдет через две мировые войны, Варшавское восстание, а также переживет коммунистическую власть. Он был тем кондитером, который работал в свое удовольствие. Несмотря на все жизненные трудности, Blikle смогла сохранить свое честное имя.