В Варшаве первые кофейни появились в 18 веке. В этих местах обычно собиралась местная элита, а также будущие польские поэты, которые вдохновлялись атмосферой местных заведений, пишет сайт warsaw1.one. В этом материале мы более подробно расскажем историю варшавских кафе.
Появление
В 1724 году в Варшаве открылось первое кафе. Обычно ее посещали саксонские придворные. Впоследствии кафе появились в других районах города. В это время кофе был чем-то необычным для местных, ведь в некоторых кругах это был запрещенный напиток. Сначала кофе предпочитали состоятельные варшавцы, а впоследствии и простые люди. Учитывая это, в Варшаве появились кафе рассчитанные на разную клиентуру. К примеру, более дешевые заведения предлагали кофейный erzace, другие предлагали и более изысканные напитки – mazagran (холодный кофе с сахарным сиропом и ромом), orszada (напиток из молотого миндаля, сваренного с молоком). и сахар) или grenadino (подслащенный гранатовый сок).
Впоследствии в Варшаве стали популярны кофейни в садах. Первым заведением такого типа была «Wiejska Kawa», основанная госпожой Нейберт. Варшавцы очень любили это место. Зимой местные, которые шли на коньки, всегда останавливались в этом кафе, чтобы выпить согревающего напитка. Летом действовали сезонные площадки, платные. В этих кафе, кроме кофе, шоколада или алкоголя посетители могли насладиться разнообразными аттракционами: театральными или спектаклями жонглеров, концертами или фейерверками.
Литературный кофе
20-30-е годы 19 века были очень знаковыми для польской литературы, ведь именно в этот период начали творить немало поэтов и писателей. В литературной жизни Варшавы значительное место занимали кофейни, где собиралось много молодежи, писателей и культурных деятелей. Для поэтов-романтиков и других вольнодумцев кафе служили литературными ячейками, которых в Варшаве было немного. Часто они организовывали встречи за чашкой кофе, чтобы поделиться собственным творчеством.
Представители классицизма собирались в основном в заведении Pod Kopciuszkiem на улице Długiej, действовавшем с 1819 года. Его владельцем был Юзеф Балди. Также в кафе посещали люди, связанные с театром, в том числе актеры и рецензенты Towarzystwie Iksów. Еще одним отличным местом для мастеров пера было кафе Dziurka. Такое название выбрали из-за того, что в заведении очень маленькая входная дверь. Обычно в этом кафе обсуждали поэзию, а также играли в бильярд.
Варшавские писатели собирались в квартире госпожи Бжезинской. В основном в этом месте собирались пожилые люди и научная молодежь. Также здесь были все периодические издания для чтения, и хотя курить трубку было запрещено, вкусный кофе и пунш заманивали людей в этот тихий уголок.
Также многие журналисты любили ходить в кафе. Они взяли на вооружение такую модель работы: сидеть в кафе и искать тему. В 21 веке многие работники медиа листают соцсети, пока инфопривод. Еще варшавские журналисты были постоянными посетителями дома Wawrzyniec Tosio, где тоже угощали кофе.
А в кафе Honoratka собиралось немало варшавских мужчин. Сначала это была только чашечка кофе, рюмка пунша и тихий разговор под тайником. Но потом на этих встречах звучали патриотические стихи, начали читать и декламировать, петь народные песни. Именно на этом основывались политические переговоры и распространялись многочисленные новости. Постоянными гостями этого заведения были Шопен, Мавриций Мохнацкий, Северин Гощинский, Петр Высоцкий, Людвик Набеляк. Владелец заведения Гонората Цимерманова позаботилась о культурной атмосфере заведения и платила музыкантам, но многие посетители приходили сюда в первую очередь для разговора. Впоследствии это кафе стало центром политического мятежа во время Ноябрьского восстания. Здесь столкнулись разные группировки, распространявшие все более радикальные идеи.
Варшавская молодежь, входившая в литературную жизнь города, посещала менее роскошные заведения, чем их старшие коллеги. Большинство из них были этнографами-любителями, поэтому стремились быть простыми и ближе к народу. Их любимым местом было заведение Między Parkanami, где подавали разнообразные напитки и закуски.
Именно в таких заведениях художники творили историю. За чашкой кофе записывали новые идеи, игнорировали предыдущих писателей и с энтузиазмом говорили о замыслах больших композиций. По состоянию на 19 век в Варшаве был признан кофейню вторым по популярности типом заведений питания. В общей сложности их было в городе 146. Но все-таки значительное расположение в Варшаве имел бильярд. Это развлечение предлагали 92 заведения. Также немало кафе были круглосуточными, что нравилось горожанам.
В 19 веке многие варшавцы собирались в молокозаводах. Это было нечто среднее между кафе и молочным баром, где подавали свежие деревенские продукты и разнообразные напитки. За чашечкой деревенского кофе или стаканом кефира бурно дискутировали молодопольские поэты, борцы-социалисты и философы.
В общем, каждое литературное поколение Варшавы имело свое особое место, где творили и делились собственным опытом и творчеством.