Как выглядели варшавские кофейни в 18 веке?

Многие считают, что традиция угощать ароматной выпечкой и вкусным кофе завсегдатаев уютных кофеен появилась в Вене, однако это не является абсолютной правдой. Немалый вклад в развитие кондитерского искусства внесла и столица Польши, на улицах которой первые кофейни появились еще в 17 веке. Варшавские кофейни и их истории иногда могут рассказать гораздо больше о менталитете народа, его традициях и стиле жизни, чем роскошные музеи и величественные архитектурные сооружения. Когда-то небольшие кафе в Варшаве были не просто местом, где можно наспех выпить горячего напитка, а настоящим культурным центром, пишет warsaw1.one.

Уютная история варшавских кофеен: как все начиналось?

Датой основания первого кафе в Варшаве считается 1724 год. Оно размещалось на Саксонской Оси и было излюбленным местом короля Августа II. Кстати и управлял им придворный король. В частности, это и все последующие столичные кафе некоторое время посещали только мужчины из королевской свиты. А отцом варшавских кондитерских называют итальянца Лессель. В 1727 году на открытии Саксонского оперного театра он приготовил десерт, навсегда вошедший в историю Варшавы: это был многослойный торт в форме пирамиды. За свое изделие кондитерского искусства Лессель получил привилегии от короля и в части Саксонского сада, доступной для широкой аудитории, открыл свой первый кондитерский магазин.Он был очень популярен среди жителей Варшавы, но после смерти выдающегося кондитера переходил во владение разных владельцев, пока в конце концов совсем не закрылся в межвоенный период.

Кроме Лесселя в Варшаву приезжали еще многие другие кондитеры со всего мира, которые открывали в столице собственные заведения. Стоит вспомнить швейцарца Балди, открывшего кафе на улице Длугий. За стеклянной витриной кондитерской Балди расположился большой прилавок с десертами, а за ним стояли столы с деревянными лавками для посетителей.

В 18 веке, когда популярность кофеен в столице только начинала набирать обороты, их посещали преимущественно мужчины и обслуживали их мужчины-официанты. Когда среди посетителей кафе стали появляться и женщины, это сильно повлияло на интерьер заведений и меню. Деревянные скамьи заменили удобные кресла, на столах появились цветы и салфетки, а десертам стали давать «женские» названия: «Стефанка», «Варшавянка». Все было нацелено на то, чтобы порадовать прекрасных посетительниц заведения. Интересно, что Балди даже держал в своей кондитерской несколько канареек, чтобы их пение развлекало варшавянок.

Какими были десерты и кофе в старых кафе?

В 18 веке в кафе часто заключались деловые соглашения и во время этих встреч посетители часто пили кофе по “особому” рецепту, а именно с добавлением в напиток алкоголя. Обычно в кофе добавляли ром или несколько ложек спирта.

Варшавские кафе могли похвастаться самой оригинальной и эффективной рекламой в городе. Благодаря маркетинговым приемам варшавяне узнавали, что кофе способен предотвратить апоплексию, а чай делает вид кожи более здоровым и сияющим. Самая популярная по всей Варшаве витрина располагалась в кондитерской Каспера Семадени – она настолько нравилась горожанам, что они просто приходили посмотреть на нее. В ней на большой тарелке были красиво разложены карамелизованные фрукты – половинки груш, кусочки ананасов, яблок, абрикосов, съедобных каштанов и слив. Также там были настоящие произведения искусства, которые можно было съесть: корзины со съедобными цветами, многослойные шоколадные торты, пирожные и печенье. Такая презентация работала в десять раз лучше, чем любая другая реклама с яркими слоганами.

More from author

How to choose a reliable hosting provider in Warsaw?

With the development of modern capabilities and needs, there was a need for reliable and proven hosting - services that provide space for hosting...

Михал Жевлаков – известный польский защитник

Многие известные польские футболисты являются уроженцами Варшавы, среди них и Михал Жевлаков, сыгравший за взрослую сборную Польшу более сотни раз. Сообщает “warsaw1.one”. Первое увлечение футболом Михал...

Роскошное украшение довоенной Варшавы: история отеля «Европейский»

Довоенная Варшава запомнилась многим своей величественной архитектурой, насыщенной культурной жизнью и уютными улицами, которые имели свой уникальный колорит. Были в столице места, куда хотелось...
.,.,.,.