Шоколадні історії: про старовинне кондитерське виробництво “Ведель” у Варшаві

Кондитерська компанія “Ведель” є однією із лідерів у своїй сфері та найвідомішим виробництвом у Польщі. Невеликий сімейний бізнес переріс у справжню кондитерську імперію, яка починає свій відлік із середини 19 століття. Історія родини Ведель, як і самої кондитерської фабрики, унікальна та надихаюча. Далі на warsaw1.one.

Факти із історії сім’ї Ведель та про заснування фабрики

Засновником компанії став німецький кондитер Кароль Ведель. Він народився у місті Іленфельд і до приїзду у Варшаву встиг попрацювати кондитером у Лондоні та Парижі. До столиці Польщі Кароль Ведель приїхав у 1845 році, деякий час працював як найманий робітник у варшавських кондитерських, а отримавши гарний досвід, вирішив відкрити і власний заклад. Кароля Веделя чекав успіх, адже кондитерська справа у Польщі 19 століття була не дуже розповсюджена. Знаючи всі тонкощі виробництва кондитерських виробів, Ведель зміг завоювати популярність у містян. У 1851 році кондитер пішов по кар’єрним сходам далі і заснував вже власну шоколадну фабрику. 

Кароль Єрнест Ведель робив все, щоб його бізнес не стояв на місці, а постійно розвивався. Він багато уваги приділяв запитам своїх клієнтів, визначав, на які товари був найбільший попит і намагався або удосконалити їх, або створювати більше схожої продукції. Фірма “Ведель” пропонувала покупцям не лише шоколадні вироби, але й різноманітні цукерки, цукати і фрукти у шоколаді. 

Коли у митця кондитерської справи народився син, він теж залучав його до свого бізнесу. Ще у підлітковому віці Єміль Ведель, як і батько, захопився мистецтвом створювати солодощі, тому теж вирішив більш детально дізнатися про цю сферу. У молоді роки Єміль послідував прикладу батька та поїхав у робочу поїздку країнами Європи, щоб набрати більше безцінного досвіду. 

На весілля сина Кароль Ведель передав йому бізнес у якості подарунка, і під керівництвом Еміля виробництво продовжувало розвиватися і далі. Невдовзі кондитерська фабрика “Ведель” стала найпопулярнішим шоколадним виробництвом не тільки у столиці, але й у всій Польщі. Бізнес Веделів передавався у спадок і після Еміля Веделя він перейшов у власність його сина Яна. Її клієнтами були як і звичайні містяни, так і польські знаменитості, наприклад, Генріх Сенкевич та Болеслав Прус.

Мистецтво створювати солодощі на виробництві “Ведель”

Найвищої точки свого успіху компанія “Ведель” досягла під керівництвом Яна Веделя. У кондитерській справі він був справжнім експертом, до того ж хотів гідно продовжити сімейну традицію. Ян Ведель особисто перевіряв на якість какао-боби що поступали на фабрику, вмів майстерно експериментувати і створювати справжні легенди у кондитерській сфері, так як польські цукерки Пташине Молоко, вафельні торти та цукерки із начинкою.

Ще однією “фішкою” компанії “Ведель” є тісний зв’язок шоколада і культури. Ян Ведель вважав, що пакування кондитерських виробів у значній мірі відображає їх якість, і саме тому для оформлення дизайну продукції “Ведель” митець наймав відомих художників. 

Виробництво “Ведель” відоме якісними кондитерськими виробами.  

More from author

Біографія Вацлава Серпінського – видатного варшавського науковця

Одним із найвідоміших учених усіх часів у Польщі є видатний Вацлав Серпінський - математик, професор та доктор філософії. Мало хто знає, що Вацлав Серпінський...

Ювеналія: цікаві факти про студентське свято у Варшаві

Ювеналія - одне з найбільших студентських свят, яке стало справжньою традицією у Польщі. Воно відбувається не у День студента, як багато хто вважає, а...

Одо Буйвід, або засновник першої польської вакцини: біографія вченого

Вакцинація, як явище та бактеріологія як наука є незамінною складовою у сучасному житті людей. Але чи знали ви, як у Польщі зародились ці два...
.,.,.,.