Первое кафе Варшавы: как в городе зародилась любовь к кофе?

Улицы современной Варшавы богаты уютными кафе. Только в самом центре города несколько десятков. Сложно представить, что еще когда-то в Варшаве не было подобных общественных заведений, где можно насладиться красотой города, любимым напитком и без спешки отдохнуть. Древние кофейни, впервые появившиеся в странах Ближнего Востока, представляли собой места для встречи людей. Первые небольшие заведения посещали преимущественно мужчины. Там они могли выпить кофе или любой другой напиток, поиграть в настольные игры, пообщаться с приятелями, покурить кальян или просто отдохнуть и разбавить рутину интересными встречами, пишет warsaw1.one.

Однако первые кофейни в Польше несколько отличались от заведений других стран. Как выглядело первое кафе в Варшаве и его преемники, чем они отличались от современных заведений, что они предлагали посетителям, вы узнаете в нашей статье.

Кофейня «За железными воротами»: интересные факты о первом кафе Варшавы

Знаете ли вы, что кофе первого кафе в Варшаве пробовал сам король Ян III Собеский? Так вот, первым кафе в Варшаве стало заведение Генрика Дюваля «Za Żelazną Bramą», которое было открыто 16 ноября 1724 года на улице Ogrodu Saskiego. Представьте, какие эмоции и аншлаг вызвало открытие первого кафе в столице Польши. Казалось, что кофейня обречена на успех и постоянный приток посетителей.

Однако заведение, несмотря на ожидания владельца Генрика Дюваля, вызвало беспокойство и даже возмущение среди местных жителей. Кофейня «За железными воротами» очень быстро обанкротилась из-за того, что не пользовалась спросом. Местные жители Варшавы считали непристойным пить кофе в публичных местах, поэтому заведение практически никто не посещал. Следует заметить, что в других европейских странах кофейни уже пользовались безумной популярностью. Варшавские заведения будут оценены населением гораздо позже.

Как в Варшаве полюбили кофе?

Лишь в конце восемнадцатого века в Польше оценили кофе и стали любить его. Кофе попал в Варшаву из Турции. К тому времени, купить кофе могли позволить себе только магнаты и богачи. Кофе стал символом роскоши. Многие считали, что кофе чрезвычайно полезен для здоровья и употребляли напиток исключительно для того, чтобы улучшить состояние пищеварительной системы. Настоящих гурманов было мало, ведь залогом удачного кофе было правильное его приготовление. Специалистов в кофеварке можно было сосчитать по пальцам рук, поэтому даже кофеманам пришлось экспериментировать, чтобы вывести любимый способ приготовления напитка.

Несмотря на неудачную попытку открытия первого кафе «За железными воротами», уже в конце восемнадцатого века в Варшаве работало более десяти кафе. Почему-то местные жители сразу же полюбили их. Если бы Генрик Дюваль открыл свое кафе немного позже, она бы также стала популярной среди населения. В то время самыми известными заведениями в Варшаве были: кафе «Okuniowa», «Wiejska Kawa» и «Kolsonowa».

Варшавская жизнь начала сиять совсем другими красками, когда в городе стремительно увеличилось количество кафе. Уже в 1844 году в столице было больше ста семидесяти кафе.

Функции кафе в межвоенный период

Период Молодой Польши можно охарактеризовать пиком популярности небольших и уютных кафе. Тогда часто можно было встретить за чашечкой кофе выдающихся польских художников и культурных деятелей. Кофейни стали местом для культурных встреч.

Особенно в межвоенный период кафе посещали политики, общественные и научные деятели. За столиками могли решаться важные вопросы, от которых зависит судьба Польши.

Одним из наиболее популярных мест варшавских политиков было кафе «Лурс». Культурных и художественных деятелей чаще всего можно было встретить в кафе «Ziemiańska» и «Kultura i sztuka». Тогда в этих заведениях организовывали выставки художественных работ и даже показы мод, которые привлекали разные слои населения.

Особенности первых варшавских кафе

Первые кафе Варшавы открывались с самого утра и работали до поздней ночи. Некоторые заведения принимали посетителей даже по воскресеньям, что в то время было редкостью. Работа первых кафе определялась не по концепции заведения, а по религиозному праву и желаниям посетителей. На их деятельность влияли специальные нормативные акты, относящиеся в основном к правилам, гигиене, особенностям подачи и приготовления блюд и напитков.

По сравнению с современными заведениями давние варшавские кофейни работали с большой ответственностью в соответствии с четкими нормами и уважением к каждому клиенту. Например, за длинные ногти или неряшливую одежду работника заведения могли уволить.

Первые кафе посещали преимущественно мужчины, как это было положено еще в странах Ближнего Востока. Женщин в кафе могли подвергнуть критике, но со временем все гендерные стереотипы исчезли.

Кафе считалось местом, где зарождается светская жизнь, поэтому такие заведения чаще всего посещали ценители пресы, новых сплетен и сенсаций. Чтобы попасть в некоторые столичные кафе, нужно было заплатить у входа. В таких заведениях существовали специальные места для особых, более привилегированных посетителей.

По-настоящему оценить заведение можно было по тому, как подавали кофе и другие напитки. Кофе подавали в нескольких вариантах, реже предлагали чай и алкогольные напитки. К кофе обязательно приносили сладости. Каждое заведение отличалось дополнениями к напитку. Например, в кофейный набор в кафе «Лурс» входила сладкая котлета, в кафе «Короли» подавали мини-печенье. Наиболее популярные места давали свои авторские десерты. Летом в меню появлялось мороженое собственного производства.

Кофейни современного человека чаще ассоциируются с небольшим тихим и уютным заведением, со скромным интерьером без пафоса и великолепия. Однако первые варшавские кафе поражали своим богатым оформлением: пышные люстры, экзотические элементы декора, дорогая мебель и люксовая посуда. К примеру, в кафе «Адрия» в Варшаве можно было увидеть попугаев в клетках и импортные кактусы. Во многих кафе были бильярд и другие игры. В повестку дня входили танцы, выступления кабаре и даже спектакли. Живая музыка в кафе польской столицы была обязательной.

Такой дизайн заведений однозначно привлекал людей соответствующего статуса. Преимущественно их и посещали влиятельные и богатые жители города или туристы. Однако с течением времени и изменением концепций кофейни стали доступны каждому желающему.

More from author

How to choose a reliable hosting provider in Warsaw?

With the development of modern capabilities and needs, there was a need for reliable and proven hosting - services that provide space for hosting...

Михал Жевлаков – известный польский защитник

Многие известные польские футболисты являются уроженцами Варшавы, среди них и Михал Жевлаков, сыгравший за взрослую сборную Польшу более сотни раз. Сообщает “warsaw1.one”. Первое увлечение футболом Михал...

Роскошное украшение довоенной Варшавы: история отеля «Европейский»

Довоенная Варшава запомнилась многим своей величественной архитектурой, насыщенной культурной жизнью и уютными улицами, которые имели свой уникальный колорит. Были в столице места, куда хотелось...
.,.,.,.